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SULLA STRADA DELL’IDENTITA’

Posted on 18 Febbraio 2019 at 12:05 by
di Chiara Ciavolich e Guerino Pescara
Tempo di lettura: 2,53 minuti
Musica da abbinare: Dreams, The Cranberries – Something Else – 2017

Questa settimana  abbiamo imbottigliato il Fosso Cancelli Trebbiano d’Abruzzo Doc 2015.Mi sono decisa. Ancora vendemmia 2015. Il 2015 è un pò un anno 0. Ho  ripreso in mano il progetto del Montepulciano in fermentazione spontanea in cemento. Ho comprato due botti da 15 hl non tostate e ci abbiamo provato Trebbiano e Pecorino. Il Pecorino è uscito lo scorso anno.

Il Trebbiano ha dovuto attendere ancora un pò. E adesso è li, in bottiglia. 1000 bottiglie.

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IL FOSSO CANCELLI, un vino fotografia

Posted on 2 Gennaio 2019 at 10:40 by

Musica da abbinare:

LAMPI DI LUCE – Danilo Rea   – Introverso 

Il Fosso Cancelli nasce nel 2007 dall’ardente desiderio di creare un grande vino Montepulciano d’Abruzzo, di quelli capaci di invecchiare in bottiglia per 50 anni.  Un vino fatto in modo e materiali antichi. Il vino da lasciare a mia figlia, il vino necessario a trasportare nel futuro il nome della mia famiglia, a cui sono visceralmente affezionata non per un banale culto della personalità (che non ho, anzi…) ma perché me l’ha sparata in endovena mia Zia Giuliana ( oggi 93) fin da quando ero piccola. Oggi continuo ad avere questo desiderio: far sopravvivere alle generazioni questa storia attraverso la realtà che è arrivata a me: la mia azienda agricola a Loreto Aprutino e la mia piccola cantina del 1853 di Miglianico. 

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La Coldiretti ed io

Posted on 1 Novembre 2018 at 17:13 by

DISCORSO DI SALUTO ALLA COLDIRETTI

Era il  maggio del 2010 quando divenni Presidente Provinciale di Pescara.
Solo due mesi prima la Coldiretti bussò alla mia azienda. Mi venne a conoscere più da vicino, venne a capire di persona che tipo fossi.
La mia azienda la conosceva abbastanza bene, non tanto perché era chiaramente iscritta a Coldiretti e vi faceva qualche pratica ma perchè lo faceva da tanti anni.

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Chi sono

Posted on 1 Luglio 2018 at 17:13 by

Mi chiamo Chiara Ciavolich e faccio il vino in Abruzzo.

Sono l’ultima espressione di una famiglia antica in cui il vino ha fatto da filo (decisamente rosso) di congiunzione attraverso i secoli e sono quella della famiglia che ha smesso di trattarlo come attività parallela e secondaria a varie altre svolte a titolo principale ( avvocati, notai e da ultimo imprenditori di macchine agricole ) ed ha deciso ferocemente di fare solo quello nella propria vita.

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